Ingrédients pour 4 personnes
16 joues de lotte
2 carottes
1 poireau
½ tubercule de céleri
2 gousses d'ail
¼ l de vin blanc
120g de spaghettis noirs
1 bouquet de persil
huile d'olive
Sel Kalahari®
poivre |
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Poissons et fruits de mer
frais à la table
Joues de lotte aux légumes
Faire revenir les joues pelées dans uns poêle et placer ensuite dans une forme four avec des carottes et céleris en julienne et du poireau. Ailler et épicer de notre sel gourmet et de poivre et verser de goutte à goutte de l'huile d'olive. Faire cuire à 150°C pour environ 5 minutes dans le four préchauffé et ajouter du vin blanc. Après 7 à 10 minutes enlever du four et mettre les joues avec la sauce sur des spaghettis noirs déjà préparés et persiller.
Temps de préparation: environ 45 minutes
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Ingrédients pour 4 personnes
3 blancs de poulet (séparés)
huile d'olive
Sel Kalahari®
poivre
Ingrédients pour le pesto classico:
3 bouquets de basilic
20g de pecorino
30g de parmesan
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de pignons
6 cuillères à soupe de huile d'olive
1 prise de Sel Kalahari® |
Viande et volaille
simple et en même temps délicieuse
Blanc de poulet gratiné au pesto
Préparation du pesto classico
Effeuiller, laver et essuyer le basilic. Râper les deux fromages. Eplucher l'ail et découper en grosses pièces. Mettre les ingrédients dans un récipient avec les pignons et mouliner avec un mixeur torpille en y ajoutant de l'huile d'olive. Enfin goûter à volonté avec du Sel Kalahari®.
Préparation du blanc de poulet gratiné au pesto
Faire revenir les blancs de poulet avec un peu de huile d'olive et épicer de sel et de poivre. Enlever de la poêle et faire reposer pour environ 3 à 5 minutes. Couvrir ensuite avec le pesto et gratiner dans le four préchauffé à chaleur supérieure à 175°C pour environ 7 à 10 minutes.
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Ingrédients pour 4 personnes
Pour cette recette je recommande des spaghettini
400g de spaghettini
1 courgette verte
1 courgette jaune
1 échalote
300g crevettes (précuites)
5 cuillères à soupe de crème huile d'olive
Sel Kalahari®
poivre |
Sauces délicieuses pour pâtes
Spaghettini avec sauce „Marlon”
Cuire les spaghettini dans l'eau salée. Couper en julienne les courgettes et l'échalote. Faire légèrement revenir les crevettes dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter les courgettes, l'échalote et la crème et faire réduire. Verser les spaghettini cuits et dégouttés dans un plat creux, mélanger avec les crevettes, courgettes et échalote, épicer de sel Kalahari® et de poivre.
Tuyau: 1 petite cuillère de miel d'acacia arrondit le goût de la sauce.
Temps de préparation: environ 20 minutes
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Ingrédients pour 4 personnes
10 grands champignons blancs
3 gousses d'ail
1 orange
2 cuillères à soupe de miel
1 petit bouquet de citronelle
1/8 l de vin blanc
huile d'olive
Sel Kalahari®
poivre |
Entrées rapides
Champignons au vin blanc
Rissoler les champignons lavés et partagés en quatre avec les gousses d'ail. Ajouter des filets d'orange, le miel, la citronelle et le vin blanc, faire cuire pour environ 3 minutes avec couvercle fermé. Epicer de sel Kalahari® et poivre.
Temps de préparation: environ 20 minutes
(+ laisser infuser 60 minutes)
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Ingrédients pour 4 personnes
Pour cette recette je recommande Penne Rigate
400g de penne rigate
200g de chou frisé
50g de lard en dés
1 petit oignon
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 gobelet de crème
1 petite cuillère de curcuma
Sel Kalahari®
poivre |
Pâtes pour la grande faim
Chou frisé avec lard et crème
Faire cuire les pâtes dans l'eau salée. Blanchir le chou frisé coupé en dés (voir page 25) et ensuite sauter dans une rôtissoire avec le lard légèrement revenu, les oignons hachés, le sirop d'érable et faire réduire dans la crème. Goûter avec sel et poivre et mélanger avec les pâtes.
Tuyau: En ajoutant du curcuma dans l'eau, les pâtes prennent une couleur jaune intense.
Temps de préparation: environ 25 minutes
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Stefan Wiertz recommande le Sel Kalahari®
Voulez-vous essayer
autres recettes?
Ici vous pouvez télécharger gratuitement toutes les recettes du télécuisinier Stefan Wiertz comme fichier pdf.
Nous vous souhaitons
beaucoup de plaisir
à préparer ces repas
et bon appétit!
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